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用料：鸡腿3只、杏鲍菇300克、青椒20克、红椒15克、葱头2个、蒜2瓣、姜1小块、小葱3根、酱油2汤匙、淀粉少许、料酒1汤匙、现磨黑椒适量、盐、油 。
1、鸡腿去骨,切细条状后加盐、料酒、淀粉、油拌匀腌制一会儿 。
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2、葱头、青红椒、姜葱蒜等备好 。
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3、杏鲍菇切小块 。
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4、锅中热油,放入杏鲍菇炒出水分 。
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5、再煎至金黄,盛出待用 。
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6、留油,放入鸡肉滑炒变色先盛出 。
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7、把葱、姜、蒜及葱头炒出香味 。
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8、调入盐、酱油,再磨入黑椒碎炒均匀 。
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9、加入青红椒翻炒均匀即可出锅装盘 。
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鸡柳：
【黑椒鸡柳的做法】鸡柳是一种用鸡胸肉切成条状的小吃 。在切的时候,先把鸡胸肉切成片状,然后再把片状的鸡胸肉切成条,由于切好的鸡胸肉就像一条条的柳叶,因而得名 。是一种受广大人民所喜爱的一种小吃 。
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