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家里如果购买了芡实，在用手剥芡实的时候最好是戴上手指套，用手指套的尖的一头就可以除掉芡实壳 。
去掉芡实壳最传统的方法就是将果实摊在打谷场上，用木槌连续敲打，当果壳出现了裂痕，并且破裂，再装入筐子中用脚踩碎，这样可以让外部的薄膜自然脱落，裂开 。
芡实含有非常丰富的淀粉，可以为人体提供一定的热能，还含有多种维生素和矿物质，保证体内营养所需要的成分 。
芡实可以加强肠胃的吸收功能，提高肠胃的排泄率，增加血清胡萝卜素的浓度，还可以降低肺癌、胃癌的几率，减少癌症发生的机会 。
芡实可以补中益气，这种食物和莲子有些相似，不过芡实的镇静效果比莲子强，适合慢性腹泻 。
一般人都可以食用芡实，但是因为这种食物具有很强的收涩作用，所以便秘患者、产后的妇女都不建议食用，虽然芡实有很高的营养价值，但是婴儿也不适合吃这种食物 。
芡实在挑选的时候要看外观色泽，色泽白亮的，形状圆整的都可以挑选 。
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