苜蓿炒豆腐，苜蓿能吃吗 _豆腐

苜蓿能吃吗？
阅读前点“关注”，每天学一种零胆固醇、零乳糖、植物纤维丰富，更适合高血脂、高血压、高血糖人群饮用的植物酸奶。
苜蓿不仅能吃，营养成分也非常有特色：有我们熟悉的胡萝卜素、维生素B2、维生素C以及钙、铁、磷等微量元素。
还含有金葵花素、大豆黄酮、苜蓿酚、飞燕草素、芳樟醇等满足人们不同需求的成分。最重要的是，苜蓿以成为众多中高档餐饮的特色菜品。

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苜蓿蛋饺
苜蓿蛋饺的做法其实很多，不仅馅料选择多种多样，饺子皮也可以分别用面粉或者直接用鸡蛋做饺子皮。
我们先说面粉制作苜蓿蛋饺的方法吧。先将一斤苜蓿摘洗干净，切成碎末。炒锅内放入菜籽油。
用葱花先炝锅，再放入鸡蛋液煽炒碾碎，盛出倒入盆子里，加入苜蓿、食盐、葱末、香油和味精做馅料。
用面粉制成面皮，包成饺子（也可以用市场上销售的饺子皮），大火煮熟或者蒸熟就可以开吃了。
鸡蛋做饺子皮会麻烦一些，最好是用不粘锅的平底锅，将鸡蛋液搅打均匀后，煎成一个个饺子皮大小的蛋皮。
将炒好的馅料包成饺子，用水淀粉封口，旺火蒸熟即可。鸡蛋皮做的饺子不能煮，容易炸开。

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苜蓿炒豆腐
这是一个非常简单的菜式，准备半斤苜蓿，两块豆腐（大约4两），把苜蓿清洗干净切成段。
炒锅放入菜籽油，烧热后下入葱花炝锅，再放入切成小块的豆腐，加入食盐和少许素高汤。
烧入味后，放入苜蓿段，撒入味精翻炒均匀即可出锅。也有出锅前勾芡的做法，可能不勾芡看上去更清爽一点。
苜蓿还可以做植物酸奶，在相关章节有介绍，这里不再重复。
阅读提示：本文旨在介绍方法。图片来源于网络，可能出现图片与内容无关的情景。读者朋友自行查阅相关资料！
【苜蓿炒豆腐，苜蓿能吃吗】