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用料：羊肉700克、羊蝎子500克、生姜2块、小葱2根、食盐适量、白胡椒粉适量、白醋适量、香菜2根 。
【如何熬制羊肉汤】1、用清水没过浸泡,中途将泡出的血水换掉,重新加入清水,至少浸泡1小时 。
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2、在锅中倒入足量的清水,先把羊骨头放入锅内 。
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3、羊肉清洗干净后切成小块,继续浸泡 。
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4、加入生姜跟葱 。
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5、盖上盖子,大火煮开 。
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6、开锅后撇去浮沫,对羊肉比较敏感可以在这加入料酒 。
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7、盖上锅盖,转小火慢炖2小时左右 。
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8、羊肉沥干水分加入锅内,中火煮开 。
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9、盖子留个缝隙,转小火继续炖1小时左右 。
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10、把香菜、小葱洗净,全部切末,出锅前放入即可 。
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