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生蚝（牡蛎）5斤、大蒜3头、葱花三根、粉丝1捆、盐适量、生抽适量、辣椒酱适量、香油适量、糖少许 。
将生蚝（牡蛎）用刷子刷洗干净,将3头大蒜剥皮 。
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将蒜全部剁成碎末,锅中放油,中火烧至五成热,调制中小火放入蒜蓉,炒至变成金黄色连锅底油一起盛出 。
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炒好的蒜蓉放入一勺生抽、2g盐、1g糖提味,一勺香油,搅拌均匀,备用 。
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此步主要是撬开生蚝,但是如果鲜活不好撬可以先下锅蒸2分钟,这样生蚝就会都张开小口比较好撬一点 。
【牡蛎怎么吃怎么做】
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撬开生蚝将壳冲洗一下,保证生蚝没有泥沙吃起来干净一些 。
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将洗干净的生蚝放入蒸锅,此时可以开火,边烧水边在生蚝上加食材 。放入泡好的粉丝,粉丝不要加太多 。
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每个生蚝上放入一勺之前炒好的蒜蓉酱,和少量的辣椒酱 。
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盖上锅中火盖蒸5分钟即可,打开锅盖放入葱花和一点点生蒜泥（不喜欢吃生蒜可以不放）即可装盘享用 。
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