文章插图
1、将豆子预先在清水中泡一个小时左右,待豆子泡胀后再下锅煮 。20分钟左右豆子即可煮熟,煮熟后的豆子即可捣烂成豆馅或豆沙 。
2、先炒再煮：炒锅洗净去油,凉锅时就将豆放入 。小火不停地快速翻炒,炒到豆略变色即可,大约2分钟,将热豆放在事先准备好的热水里煮烂即可 。
【豆馅怎么煮熟的快】3、煮开后多加几次凉水：煮豆粥时,豆子一定不能提前用水泡,否则就不可能煮烂；放米之前待豆子开锅兑入几次凉水,豆子“激”几次容易开花 。开了煮半小时后加冷水 。等煮沸后再加冷水煮,反复几次就煮开花了 豆子先泡水一晚 。煮1～2小时,用文火慢煮,煮到软为止 。重点是煮的过程中要不断加水,让水能盖过豆子1厘米 。在豆子开锅时,往锅里加冷水,反复两三次,豆子就比较易烂了 。
