文章插图
鸡蛋炸酱是东北的特色美食，虽然不是东北人，但也爱吃，而且它的做法简单，酱香浓郁，吃法百搭 。不论是吃蘸酱菜还是用来拌面，都非常香 。尤其是晚餐时，把生菜和黄瓜洗洗端上桌，再来一碟鸡蛋酱，蘸而食之，可口不长肉，比单独嚼黄瓜和生菜多了几分滋味 。
文章插图
这些天来，我家是隔三差五地做一碗鸡蛋炸酱，方便实用 。大家也可以试着做起来，做法简单至极 。
文章插图
鸡蛋炸酱【蘸菜拌面都非常香 炸酱怎么做好吃】【食材】：黄豆酱300克、鸡蛋3个、大葱1棵、油适量 。
文章插图
【具体做法】：
1、把黄豆酱挤进大碗中，添加适量清水，搅拌均匀 。这里，黄豆酱一定要加水稀释，不然太浓稠 。
文章插图
2、调到这样的稀薄的状态就可以了 。
文章插图
3、把鸡蛋磕进碗中，搅拌均匀 。因为黄豆酱很咸，所以蛋液里无需放盐 。
文章插图
4、把大葱切成葱花待用，喜欢蒜味儿的可以再来点儿蒜末，喜欢微辣的可以再放一个尖椒切小丁 。
文章插图
5、热锅热油，先倒入蛋液，蛋液下锅后马上用筷子翻炒成小块儿，蛋液结块后即可盛出待用，这样炒的鸡蛋很嫩 。
文章插图
6、重起油锅，先小火炝香葱花，然后倒入稀释好的黄豆酱，小火翻炒均匀，煮开后转小火，继续煮四五分钟，让水分蒸发掉一大部分 。
文章插图
7、最后把炒好的鸡蛋放下去，搅拌均匀，再煮上半分钟左右即可关火 。
文章插图
8、这样做的鸡蛋酱，咸香味美 。再切盘黄瓜条，蘸着吃，朴实的吃法，很家常，但却是很温馨，这就是生活 。
文章插图
文章插图
【成诗有话说】：1、黄豆酱煮开后，必须转成小火，期间要翻动几次，防止糊底糊锅，那样会导致鸡蛋酱发苦 。
2、这酱好做，一次不要做太多 。一次做两天的量就好，这样比较健康 。
推荐阅读
- 大家都知道大额存单没有纸质凭证 大额存单管理暂行办法
- 成都老太为女还债60万 花14万赶出家门
- 每种都简单美味 西兰花怎么做好吃又简单
- 芈月的语录
- 赵祯皇帝三个儿子都是谁生的
- 为什么雪纳瑞弃养率高 养雪纳瑞的人都后悔了
- 房地产销售怎么找客户 都有什么方法
- 公有住房出售的都是售后公房吗
- 一点肉都不放，却比大鱼大肉都香，特别下饭 茄子的5种素烧做法
- 很多人都做错了，难怪豆腐又涩又老 小葱拌豆腐，到底要不要焯水？