相信每个人的生活中都会遇到许多自诩为吃货的人 ， 他们常常说自己吃遍天下美食 ， 可是今天要讲到的这道菜 ， 他们中的很多人甚至可以说是闻所未闻的 。
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中华上下五千年历史源远流长 ， 而其中吃作为必不可少的一部分发展至今也形成了中国特有的形式 ， 这就是我们通常听说过的中国八大菜系 ， 这八大菜系为了突出自己的特殊地位就会选择一些稀有的食材或者特殊的处理手法来做出那些让人们为之震惊的美食 ， 但是正是因为手法的特殊随之而来的就出现就许多让人反胃甚至恶心的菜品 ， 比如著名的中国十大禁菜 ， 接下来讲到得便是其中之一醉虾 。
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顾名思义 ， 醉虾就是把未经处理刚刚打捞上来的活虾经过简单清洗后放入高浓度的白酒中 ， 由于虾不停的呼吸作用便会让它连续的吸入白酒 ， 过不了多久虾就醉了 ， 此时便可直接用筷子夹起放入事先配制好的调料中食用了 ， 这道做法极其简单的菜为什么会被列为禁菜呢？也许是因为下面两个原因吧 。
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第一没有经过处理的活虾体内会残留有很多的寄生虫 ， 尽管通过高浓度白酒的浸泡会杀死其中的一部分 ， 但绝大多数因为虾在被食用时任处于存活状态 ， 所以他们也会随之进入人的肠道内 ， 这些寄生虫很多是人自身无法处理的于是就会出现呕吐腹泻等肠道感染的症状 ， 重着甚至可以引起死亡 。
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第二由于这道菜从虾被打捞出来开始直至进入人的体内虾始终是处于存活状态 ， 这种极其残忍的方式有悖于中国传统的道德标准 ， 这也是很多人听到这道菜就感觉恶心的原因 。
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作为禁菜它自然有它的原因 ， 希望大家以后不要在以如此残忍的方式去对待其他生物了 ， 美食有很多种做法 ， 这种方式还是希望大家可以抵制吧 。
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