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长期吃油炸食品不仅会使人发胖，对大家的肠胃造成伤害，还会产生致癌物质，会引发多种疾病 。油炸食品虽然好吃，但是大家要注意均衡饮食，不可以长期过量的食用油炸食品 。
使人发胖：
油炸食品会产生高脂肪 。油炸会把低脂肪的粮食、薯类、蔬菜等统统改造成脂肪含量20%以上甚至超过30%的高脂肪高热量食品，促进发胖 。
一克油脂就是9千卡热量，运动量和其他饮食量不变的情况下，每天多吃进去10克油脂，一年就是3650克，会给身体增加7斤多肥肉 。
伤害肠胃：
油炸食品不容易消化，多吃容易得胃病 。尤其是小孩子的胃肠道功能还没有完全发育成熟，高温食品进入胃内会损伤胃黏膜而得胃炎 。
油脂在高温下会产生一种叫“丙烯酸”的物质，这种物质很难消化 。吃太多油炸食物的人，可能会感到胸口发闷发胀，甚至出现恶心、呕吐，或者消化不良的状况 。
致癌：
油炸食品热量高，含有较高的油脂和氧化物质，经常进食易导致肥胖，是导致高脂血症和冠心病的危险食品 。且不论油脂中的维生素A、E等营养在高温下受到破坏，大大降低了油脂的营养价值，单在油炸过程中，就产生大量的致癌物质 。
已经有研究表明，常吃油炸食物的人，其部分癌症的发病率远远高于不吃或极少进食油炸食物的人群 。
除此之外，常吃油炸食物的人，患心脏病、前列腺癌、糖尿病、脑中风等疾病的几率都大大增加 。
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