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小肾豆和大肾豆没有区别,肾豆是指花豆,花豆的外表颜色是白色和红色相间,形成了类似经络的花纹,由于其形状和花纹像动物的肾脏,因此又叫肾豆 。旧时为朝廷贡品,又叫圣豆、皇帝豆；也有的形如装钱用的荷包,也称荷包豆、富贵豆 。花豆富含蛋白质、维生素、矿物质、淀粉,但却没有脂肪,因此人们常用花豆煲肉汤,使其更加健康 。
【小肾豆和大肾豆的区别】它与一般豆类一样富含蛋白质和多种维生素,其独特之处是豆粒特别大,鲜豆百粒重可达400~500克,干豆百粒重150克左右,豆粒如同小鸟蛋,红白花纹相间,非常好看,且味道十分鲜美,口感面、嫩、鲜、粉,有如鸟蛋一般,用该豆炖鸡、鸭,炯猪脚都是酒宴上和家庭中的上等菜肴 。
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