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【家常煎饼简易做法】1、取适量面粉,将鸡蛋打入面粉碗内,加适量的盐、适量的水,搅拌成均匀顺滑的面粉糊 。
2、再放入切好的韭菜搅拌均匀,揉成面团切开 。
3、用擀面杖把面团擀开,成饼状 。
4、将面饼摊入锅内,一面定型,煎饼和锅分离后,迅速将煎饼翻面煎至另一面熟即可出锅 。
煎饼从原料上看,有小麦煎饼、玉米煎饼、米面煎饼、豆面煎饼、高梁面煎饼、地瓜面煎饼等 。传统的手工制煎饼的过程非常复杂,包括磨制面糊、架设鏊子、摊制或滚制、存放,所以手工制煎饼往往是一次大量制作,然后长期存放食用 。
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