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乌鱼子有哪些营养
【乌鱼有哪些营养】乌鱼相信大家在海货市场上都见到了 ， 在我们日常生活中也很常见 ， 所以大家都很是了解到额 ， 乌鱼的营养价值是很高的 ， 合理的正当的食用是有很高的营养价值的 ， 乌鱼子到底怎么吃呢？
病后、产后以及手术后食用 ， 有生肌补血、加速愈合伤口的作用 ， 也可治疗水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症 。
乌鱼肉质细嫩 ， 口味鲜美 ， 且营养价值颇高 ， 因而在国内外市场深受欢迎 ， 是人们喜爱的上乘菜肴 。此外 ， 乌鱼还具有去瘀生新、滋补调养、健脾利水的医疗功效 。
营养成分
乌鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质19.8克 ， 脂肪1.4克 ， 钙120毫克 ， 硒24.57微克 ， 磷400毫克 ， 铁0.8毫克 ， 维生素A 26微克 ， 维生素B1 0.03毫克 ， 维生素B20.25毫克 ， 烟酸2.8毫克 ， 缬氨酸1009毫克 ， 亮氨酸1 515毫克 ， 异亮氨酸1 009毫克 ， 苏氨酸827毫克 ， 色氨酸154毫克 ， 苯丙氨酸840毫克 ， 蛋氨酸479毫克 ， 赖氨酸1409毫克 ， 胱氨酸189毫克 。
乌鱼的作用
乌鱼被《神农本草经》列为虫鱼上品 。下面给大家简述乌乌鱼的性味及功效 。
乌鱼能养血补虚
乌鱼含有蛋白质及多种氨基酸 ， 能养血补虚 ， 健脾利水 。脾虚水湿时 ， 表现为面色萎黄、肢体困重、脘腹痞满、口淡不渴、呕恶不适、大便溏薄者 ， 可食用乌鱼 。
乌鱼有补脾胃 ， 利水气的功效
比较适用于水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等 ， 还比较适用于久病气血亏虚者 。
乌鱼具有补脾利水、调补阴阳等功能
乌鱼味甘 ， 性寒 ， 具有补脾利水、调补阴阳等功能 ， 能活血通络 ， 有助于治疗水肿、疮疖、顽癣、痔疮、筋骨不舒等病症 。
民间常用乌鱼治疗肝硬化腹水等病 ， 癌肿兼见腹水者 ， 亦多配合食用 ， 有助于利水排毒 。
1. 乌鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等 ， 还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素 。
2. 适用于身体虚弱 ， 低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良 ， 贫血之人食用 ， 西广一带民间常视乌鱼为珍贵补品 ， 用以催乳、补血 。
3. 乌鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效 ， 因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之 ， 作为一种辅助食疗法 。
乌鱼的蛋白质包含人体所需的各类氨基酸 ， 并且含少许脂肪与人体不可少的磷、钙、铁、硒与多类维他命 ， 并且胆固醇含量低 ， 因此 ， 乌鱼是种营养价值很高的保健食物 。加上其肉质嫩、易消化、骨刺少 ， 所以很适合于老人、儿童和体质虚弱的人食用 。
乌鱼富含丰富的蛋白质 ， 对小孩的脑部的发育有很大的帮助 ， 脂肪含量很少 ， 所以有利于大家的减肥以及健身 ， 因为没有刺 ， 所以很适合老人和孩子的服用 ， 但是一定要烹调好 ， 希望对大家有帮助 。
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