【铸铁锅是生铁还是熟铁】
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铸铁锅是生铁 。铸铁本身就是生铁,是以铸造形式出现,并没有进一步加工 。铸铁分为两种,一种是灰口铸铁,另一种是白口铸铁 。铸铁锅就是使用灰口铸铁铸制而成的,而熟铁锅（精铁锅）是用熟铁锻压而成 。
铸铁锅的特点是传热慢、传热均匀,但锅环厚、纹路粗糙、锅体脆、易裂 。生铁锅因为它的厚度和性质,热容量非常的好,烹饪的时候,可以保持恒定的高温,非常适合炖菜、煮菜、炒菜的日常需求 。
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