【羊肉小炒的家常炒菜】
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羊肉小炒的家常炒菜有洋葱炒羊肉、胡萝卜烧羊肉、牙签羊肉、羊肉蝴蝶排、黑胡椒羊排、红扒羊肉等 。羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分,古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉 。羊肉属于高能量食物,每100g的羊肉中含有蛋白质19g、脂肪14.1g、胆固醇92mg,能提供845KJ能量 。此外,羊肉还含有硒、铜、钾等矿物质元素,营养价值较高 。由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味,故被一部分人所冷落,其实,一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调,即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味 。
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