文章插图
1、在面粉中加入清水,搅拌均匀后揉成光滑的面团,盖保鲜膜醒发 。
2、西红柿洗净切块,姜蒜切片,木耳用清水泡发后切丝,香葱切碎 。
【西红柿鸡蛋面片的做法】3、将鸡蛋打散成蛋液,倒入料酒混合均匀后热锅凉油划烧成蛋碎盛出备用 。
4、洗净锅后烧热注入油,5成热时加入姜蒜片炒香后倒入西红柿块,调入盐、糖、生抽,翻炒至起沙,加入木耳丝继续翻炒后,注入2/3满的沸水,大火烧开 。
5、将面团两面撒少许面粉后擀成方形的薄片,用刀横向划条纹后,用手拿起其中一条,揪成面片 。
6、将番茄汤调制中火,加入蛋碎后保持微微沸腾的状态,将揪好的面片放进汤中,煮开即可 。
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