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佛祖菜可以用来煲汤，这类菜具有清热解毒、养颜、利胃的功效，能够用于咽喉肿痛、腹泻腹痛等症状 。
佛祖菜，有人称之为面菜，有人称为舌状蜈蚣藻，这类食物长在石岩下，长期有海浪的冲击，所以采集这种菜的难度相对来说比较大，因为这类菜品含有大量的卡拉胶、多糖、蛋白质还有牛磺酸及大量无机盐如硫酸盐、磷酸盐、卤化物、碘及其他微量元素，所以这种菜品属于珍贵的食材 。
【佛祖菜的功效与吃法】佛祖菜晒干之后呈现微黄色，薄片藻状，生存条件比较高，对于生长环境、气候的要求也非常高，海水受到污染之后就无法生长，也不能养殖 。
佛祖菜的名称沿自古代传说，在历史上也有曾记载佛祖菜治疗胃痛、肠胃不舒服的症状 。
据悉，在五六十年代，粤东沿海地区基本上没有医院和诊所，当地的渔民出海的时候经常会出现胃痛，不舒服的现象，这个时候回家冲起之前采摘晒干的佛祖菜暖胃，休息一会病情就会渐渐好转 。从此之后，当地渔民就习惯在肠胃不好的时候，冲泡佛祖菜不选择再用药 。
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