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金针菇不能和蛤蜊一起吃 。蛤蜊中含有维生素B1分解酶，会破坏金针菇中的维生素B1，这样会导致维生素b1不能被人体吸收 。
金针菇不能和牛奶这类高钙食物一起吃 。金针菇含有很多的磷元素，磷元素的吸收需要维生素d的参与，这样会间接的抑制钙质的吸收，还会降低补钙作用，同时会导致消化不良 。
金针菇不能和寒性食物一起吃 。金针菇本身性寒，有很多的寒气，一起吃会引起脾胃虚寒，出现消化不良的症状 。
金针菇不能和高纤维的食物一起吃 。金针菇含有大量的粗纤维，如果这个时候再和其他的高纤维食物一起吃，很容易导致消化不良，还可能会出现便秘的症状 。
吃金针菇要注意，不能吃没有熟透的金针菇，因为没有熟透的金针菇中含有秋水仙碱，这类食物在吃完之后会对肠胃粘膜还有呼吸粘膜产生很强烈的刺激作用，吃完之后很有可能会导致腹泻症状出现 。
市面上出售的干金针菇中的秋水仙碱可能已经被破坏，所以是可以放心吃的 。
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