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莲藕和胡萝卜是可以一起吃的，两种食物的营养成分不相克，一起吃对身体的影响不大 。
藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，可以为人体补充很多的营养，虽然这种食物对人的影响很大，但是还是有不能一起吃的食物 。
藕不建议和大豆一起吃 。大豆中的营养丰富，里面除了含有大量的蛋白质之外，还富含丰富的铁质，所以大豆不适合和藕一起吃，因为藕里面含有大量的纤维素，这种纤维素会影响人体对铁的吸收 。
莲藕不能和动物肝脏一起吃 。藕中含有非常丰富的纤维素，纤维素中的的醛糖酸可与动物肝脏中的铁、铜、锌等微量元素形成混合物，降低人体对这些元素的吸收 。
藕虽然好吃，但是也不适合所有人吃 。脾胃虚寒的人就不适合吃藕 。生藕是一种凉性食物，对于身体燥热的人来说，吃生藕是一种很好的选择，不过对于脾胃不好的人来说，吃生藕可能会加重寒症状 。
莲藕中含有非常丰富的铁质，所以这种食物不适合用铁锅烹饪，这样可能会导致藕变黑，品相难看 。
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