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普洱茶不会致癌 ， 它是可以预防癌症的 。普洱茶是以云南大叶种晒青毛茶为原料 ， 经过后发酵加工成的散茶和紧压茶 ， 深受很多人喜爱 ， 大家可以放心饮用 。
之前有传言说普洱茶会致癌 ， 其实并不是普洱茶本身致癌 ， 是因为黄曲霉 。黄曲霉毒素是全世界都公认的致癌物 ， 是肝癌的诱因 。它的毒性可谓是非常强大 ， 跟我们能够想到的砒霜相比 ， 黄曲霉毒素也是有过之而不及 。
那么黄曲霉是怎么产生的呢？普洱茶要在仓库中进行渥堆发酵 ， 仓库分为干仓和湿仓 ， 湿仓实际上就是提高温、湿度 ， 促进霉菌生长 ， 加快后熟发酵进程 ， 但如果控制得不好会使茶叶劣变 。
一般检查出有黄曲霉毒素的普洱茶 ， 均为湿仓储存的廉价普洱茶 ， 普遍在每斤15元以下 ， 最便宜的只有4元 。所以不是普洱茶会致癌 ， 而是储存不当的普洱茶会受到黄曲霉毒素的感染 ， 从而有致癌的风险 。
其实茶叶对人体致癌性亚硝基化合物的形成有阻断作用 ， 其中所含的多种成分能够预防口腔癌、肺癌等多发性恶性肿瘤 。茶叶中的茶多酚、茶色素和儿茶素等成分具有抗氧化能力 ， 能抑制体内癌症基因表达 ， 阻碍细胞增殖 。
研究发现 ， 无论哪种茶叶 ， 对实验动物的化学致癌或转移性肿瘤 ， 都有不同程度的防治效果 。经过对比多种茶叶的功效后 ， 科学家认定普洱茶杀减癌细胞的作用较为强烈 。所以质量过关、保存得当的普洱茶不仅不致癌 ， 还可以防癌 。
普洱茶的存放并不难 ， 一般情况下 ， 只要不受阳光直射和受潮 ， 在干燥、无光﹑通风、无杂味、异味的环境里放置即可 。有条件的 ， 可以将熟茶放在干净、无异味并且透气性好的大陶罐里 。
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