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小龙虾有什么营养价值？如何选购小龙虾？
当小龙虾上了人们的餐桌后 ， 人们对小龙虾就爱不释手 ， 爱它的美味爱它的营养价值 ， 蛋白质含量高 ， 脂肪含量低 ， 虾黄具有蟹黄味尤其钙、磷、铁等含量丰富 ， 是营养价值较高的动物性食品 。
小龙虾的营养价值：
1、小龙虾富含钾 ， 有助于维持神经健康、心跳规律正常 ， 可以预防中风 ， 并协助肌肉正常收缩 。具有降血压作用 。
2、小龙虾富含磷 ， 促进成长及身体组织器官的修复 ， 供给能量与活力 ， 参与酸碱平衡的调节 。
3、小龙虾含有丰富钠元素 ， 能调节渗透压 ， 维持酸碱平衡 。维持血压正常 。增强神经肌肉兴奋性 。
4、小龙虾富含蛋白质 ， 具有维持钾钠平衡;消除水肿 。提高免疫力 。调低血压 ， 缓冲贫血 ， 有利于生长发育 。
【小龙虾有什么营养价值？如何选购小龙虾？】5、小龙虾富含铜 ， 对于血液、中枢神经和免疫系统 ， 头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响 。
小龙虾的中医食疗：
1、补肾壮阳：适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足 ， 适用于男子性功能障碍、遗精、肾虚阳痿、遗精早泄的男子食用 。
2、通乳生乳：通乳作用较强 ， 并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效 。
3、化瘀解毒：能够促进人体气血运行 ， 对治疗血瘀证有一定的帮助 。
4、祛脂降压：可减少血液中胆固醇含量 ， 防止动脉硬化 ， 同时还能扩张冠状动脉 ， 有利于预防高血压及心肌梗死;
5、提高免疫力：营养丰富 ， 且其肉质松软 ， 易消化 ， 对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;
如何安全选购食用小龙虾
1.用洗虾粉洗过的小龙虾 ， 往往看上去非常干净 ， 色泽也很光鲜 。但被腐蚀过后的小龙虾虾钳很容易脱落 ， 如果餐桌上的小龙虾虾钳普遍比较少的话 ， 使用洗虾粉的可能性就比较大 ， 因此掉钳的小龙虾要慎食 。
2.看小龙虾是否生活在清水中 ， 一看背部 ， 红亮干净 ， 尚可 ， 再翻开看它的腹部绒毛和爪上的毫毛 ， 这里如果白净整齐 ， 基本上是干净水质养出来的 。
3.小龙虾毕竟是吃腐殖动物尸体的水生动物 ， 细菌和毒素只会越来越多地积存在体内 ， 所以我们尽量要买刚刚长大的小龙虾 。选购时要会看皮色：老龙虾或红得发黑或红中带铁青色 ， 青壮龙虾则有一种自然健康的光泽 。再用手碰碰虾壳 ， 铁硬的是老的 ， 像指甲一样有弹性的才是刚长大换壳的 ， 我们要尽量购买软壳的小龙虾 。
4.大多数餐馆的小龙虾都是做好端上餐桌的 。在吃小龙虾之前 ， 最好看一下小龙虾躯体：如果尾部蜷曲 ， 说明入锅之前是活的 。如果尾部是直的 ， 说明入锅之前就已经死了 。死的小龙虾是不能吃的 ， 可能会引起铅中毒 。此外 ， 龙虾头部易吸附重金属和细菌 ， 所以食用时最好去头 。
5.自行烹饪小龙虾 ， 建议用清水浸泡2～3个小时后 ， 刷洗干净、高温煮熟后食用 。
6.由于小龙虾蛋白质含量高 ， 而蛋白质腐烂后对人体健康会带来很大损害 ， 所以小龙虾做好后最好一次吃完 。吃小龙虾不要过量 ， 因为摄入过多的蛋白质也易引起消化不良 。
适宜人群：
1、富含磷 ， 适宜甲状腺功能亢进的人 。
2、含有丰富的蛋白质 ， 适宜消瘦 ， 免疫力低 ， 记忆力下降贫血 ， 水肿等症状的人群 ， 生长发育停滞的儿童 。
3、因富含铜 ， 适宜出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花 。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白 ， 体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群 。
4、适宜肾虚阳痿、男性不育症、腰脚瘙弱无力之人食用;适宜小儿正在出麻疹、水痘之时服食;适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用;
温馨提示：小龙虾忌与某些水果同吃 。如葡萄、石榴、山楂、柿子等 ， 同吃不仅会降低蛋白质的营养价值 ， 而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃 ， 引起人体不适 ， 出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状 。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时 。
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