饺子有馅 ， 馅心内容各式各样 ， 千变万化 。一家人围案包三鲜饺子 ， 把面皮放在掌心 ， 圆圆的皮上放上馅 ， 是一种变化和神秘 ， 表达一种祝福 ， 远比老外吃火鸡复杂、文明多少倍 。
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三鲜饺子的做法-三鲜饺子的文化内涵
三鲜饺子的文化内涵
饺子成为中国人春节的当家食品习俗定型于汉代 。经过战国和秦朝末代社会大动荡 ， 西汉初期推行“休养生息”政策 ， 社会生产得到恢复和发展 ， 社会秩序稳定 ， 新年日期确立 ， 正月初一吃饺子形成 。吃饺子是表达人们辞旧迎新之际“祈福求吉”愿望的特有方式 。饺子就意味着“更岁交子” ， 过春节吃饺子被认为是大吉大利 。
饺子有馅 ， 馅心内容各式各样 ， 千变万化 。一家人围案包三鲜饺子 ， 把面皮放在掌心 ， 圆圆的皮上放上馅 ， 是一种变化和神秘 ， 表达一种祝福 ， 远比老外吃火鸡复杂、文明多少倍 。吃 ， 全家老幼围着热气腾腾的饺子 ， 品味着祖母、母亲的辛苦 ， 共同体验时光流逝 。温暖、祥和的气氛烘托着家园意识 ， 亲情的感召力比食物的诱惑力大得多 ， 吃下去的不仅仅是美味 ， 更重要的是享受亲情和母爱 。
小小三鲜饺子 ， 包着乾坤 ， 包着人们对来年幸福、平安、吉祥、希望的心理 ， 是新一年丰硕与收获的象征 ， 它与中国传统文化完全融合 ， 也铸造了中华民族炎黄子孙的灵魂 ， 渗透到每个人生活之中 。
三鲜饺子的做法
不少人喜欢吃三鲜馅饺子 ， 传统的三鲜馅有“肉三鲜”（猪肉、虾仁、鸡蛋）和“素三鲜”（韭菜、鸡蛋、虾皮） ， 但其实荤素搭配的三鲜营养更均衡 。最好的荤素比例能达到1：1 ， 而且肉最好三分肥七分瘦 。三鲜饺子是做法并不难 ， 通过以下介绍学会三鲜饺子的制作 ， 为餐桌增加一道美味佳肴 。
1、把肉洗净去皮切成小块 ， 剁成馅 。
2、在馅中加入盐、五香粉朝一个方向搅匀 。（这个时候不要加油哈 ， 我也不知道想啥了 ， 就把油加进去了） 。
3、虾仁洗净 。韭菜洗净沥干 ， 切细 。加入肉馅中 。
4、把油淋到韭菜上 ， 然后再拌匀 。
【三鲜饺子的做法-三鲜饺子的文化内涵】5、拿出一块醒好的面团 。揉成扁圆形 。在中间挖个洞 ， 再揪开成一长条放到面板上 。双手按着长条面上下来回搓细 ， 揪成等大的剂子 。
6、取一饺子皮儿 ， 加入馅料 ， 一定要在每个饺子里塞上两个虾仁 。
7、包好的饺子排在盖帘上 。
8、锅中烧水 ， 开锅下饺子 。一边下一边用勺子轻轻顺一个方向推 ， 盖上锅盖焖煮 ， 开锅后倒入少许凉水 。再次开锅再倒入凉水 。再次煮开后 ， 捞出饺子在饺身上按一下 ， 如果按下后马上鼓回来就是没熟 。如果按下不鼓就是熟啦 ， 可以关火捞饺子 。
三鲜饺子制造的注意事项：虾仁不要剁碎 ， 韭菜本身就有着特殊的鲜香味儿 ， 如果把虾仁剁碎 ， 就把虾味儿盖住了 ， 吃不出虾的味道了 。如果是大虾仁的话就切成二半好了 。和馅的时候把油淋在韭菜上 ， 这样油放的少而且和出来馅还是油呼呼的 。如果加到肉里就会被肉吸走了 ， 这样韭菜就显得干 。
三鲜饺子简介
“饺子”是我国传统美食 ， 历史悠久 ， 文化底蕴深厚 ， 被称为“国食” ， 是逢年过节家家户户餐桌上的必备食品 。三鲜饺子以韭菜、猪肉、虾仁为馅 ， 饺皮硬香爽滑 ， 肉馅鲜嫩 ， 蔬菜味美 ， 别有滋味 。
三鲜饺子顾名思义就是三鲜馅的饺子 ， 三鲜馅是馅心中质量最高的一种 ， 因选料不同 ， 可分为净三鲜、肉三鲜、半三鲜和素三鲜 。
净三鲜馅：采用3种较高档的海味原料（如鲜贝、海参、虾仁） ， 经过加工 ， 配以品质较好的新鲜蔬菜 ， 加入调味品（调味品的色或味都要淡 ， 以便突出海鲜的味道）拌制而成 。肉三鲜馅：采用两种较高档的海味原料和一种肉类（如鸡肉、猪肉等） ， 剁制后混合在一起 ， 配以季节性蔬菜 ， 加入调味品拌制而成 。半三鲜馅：是以猪肉、韭菜、鸡蛋和海米为原料 ， 按照六成猪肉 ， 其他四成的比例配合 ， 加入调味品拌制而成 。素三鲜馅：以白菜、豆腐干儿、香菜、木耳、粉条、黄花菜为原料 ， 还有最重要是就豆腐乳和香油 。
随着时代的发展 ， 现在三鲜饺子中“三鲜馅”中的“三”已经成为了泛指 ， 四种或五种食材拌成的馅也很常见 。不妨把饺子馅变变花样 ， 可以荤、素、菌类海鲜各选一种 ， 还可以加个鸡蛋 ， 这里推荐一组搭配：瘦肉馅、白菜、虾仁、鸡蛋、香菇 。
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