芸豆饼是北京民间小吃，分为甜、咸两种：咸者绵软，椒香可口；甜者沙凉细糯，甜香适口 。
芸豆饼的做法
制作材料：大芸豆500克，花椒、精盐各10克 。
做法：
1、将大芸豆洗净，浸泡约2小时 。花椒炒香研成末，加入精盐制成花椒盐 。
2、芸豆入沸水锅煮至熟烂，捞出控净水分，过罗去皮，制成豆芽，拌以花椒盐，依次放入模子里，按实磕出即可 。
芸豆饼的制作要领：
芸豆要浸泡透，豆茸越细越好 。
芸豆饼的特色：
咸香绵软，椒香可口 。
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