金华火腿是什么动物的腿
【金华火腿是什么动物的腿】金华火腿是猪动物的腿 。金华火腿又称火朣 ， 浙江金华汉族传统名产之一 。谢墉的《食味杂咏》中提到:"金华人家多种田、酿酒、育豕 。每饭熟 ， 必先漉汁和糟饲猪 ， 猪食糟肥美 。造火腿者需猪多 ， 可得善价 。故养猪人家更多 。"为中国腌腊肉制品中的精华 。金华出产的"两头乌"猪 ， 后腿肥大、肉嫩 ， 经过上盐、整形、翻腿、洗晒、风干等程序 ， 数月乃成 。香味浓烈 。便于贮存和携带 ， 已畅销国内外 。
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