剥出来的笋怎么保存
剥出来的笋可以通过冷藏来保存，先放入浓盐水中浸泡，然后拿出来晾干再在笋上抹一些食盐，用保鲜袋密封好放入冰箱冷藏室即可，这样保存的笋可以储存两个月 。
笋的家常做法
1、竹笋连壳放入冷水里煮，并且放入一些生米；等米煮熟后，竹笋大约就熟了(生米也可以吸收竹笋的苦味)将煮好的笋子切丝、葱切段、辣椒切丝、蒜头切成片;肉丝加1匙酱油、米酒和少许太白粉抓腌，备用 。
2、热锅加少许油，拌炒肉丝至约6到7分熟(肉表面变白)即可起锅 。
3、锅中再加少许的油，爆香蒜头片及葱白;再将笋子丝放入拌炒，锅中加入2大匙水，放入辣豆瓣酱拌炒 。
【剥出来的笋怎么保存】4、倒入肉丝拌炒，加入葱绿、辣椒丝，继续翻炒1到2分钟 。
5、起锅，撒一点胡椒粉即可 。
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