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知了变成蝉之后 ， 还是可以吃的 。知了猴在生长过程中会出现肤色的改变 ， 部分会变成灰色 ， 部分变成红色 ， 还会有一些变成暗黑色 ， 变成这种颜色的治疗中会带有微量的毒素 ， 是不能食用的 ，
知了在冬天会藏在地表下面 ， 一般为枳、柚、柑橘类树木下面较多 ， 初夏时节下雷雨时 ， 地面被雨水淋湿变软之后钻出土面 ， 半天年内便可脱壳而出 。
长出翅膀的知了 ， 在食用时需要将翅膀剪下后再食用；若知了是因为长时间的放置导致 ， 体内蛋白质发生变质导致知了变色 ， 这种情况是不能食用的 。
正常的知了是呈现棕黄色的 ， 在食用时知了体内会有一条较为坚硬的黑色物质 ， 这是治疗的消化道 ， 携带有大量的知了消化后的残渣 ， 不建议食用 。
知了食用价值：
知了中含有丰富的蛋白质 ， 使用后可为人体补充充足的蛋白质 ， 适合营养不良、免疫力差的人群食用 ， 能够补充营养 ， 提高免疫力 。
知了中还含有钙、铁、锌、钾、磷等人体所必须的微量元素 ， 具有强身健体的功效 。
知了中丰富的蛋白质和脂肪 ， 具有补充能量的作用 ， 可缓解疲劳、增强体能 。
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