【正宗海胆饭做法】

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1、150克瘦肉剁成肉蓉(肉蓉放少许盐和油腌5分钟);
2、油锅烧热,转中小火放200克海胆和姜末炒香 。注意海胆比较吸油,需要多放些油,不用放盐,海胆炒好后装起备用;
3、洗锅再烧热油将肉蓉炒香,把海胆放到锅里翻炒一分钟,放白米饭下锅,调适合个人口味的盐、半勺糖、一勺酱油炒均匀,最后撒上葱花香菜翻炒均匀即可 。
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