醋的保健功能日益受到重视 ， 现代研究发现 ， 醋含有丰富的营养物质 ， 经常饮用醋泡豆可软化血管、降脂降压、防止动脉硬化、治疗糖尿病；醋泡豆还有减肥、健身、美容、杀菌、抗癌等独特作用 。目前成为风靡世界的保健佳品 。流行吃醋豆：近年来醋豆作为一种功能神奇的保健品 ， 走进了日本千定万户的餐桌 。
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醋泡黄豆的功效与作用-醋泡黄豆的做法
人们津津乐道于食用醋豆的感受：有的长期便秘消失了 ， 心脏病缓解了 ， 高血压降低了 ， 有的肝炎、糖尿病患者食用醋豆病情明显好转；有的腰痛、背痛 ， 吃醋豆后竟痊愈了 。甚至有人认为醋豆可能使人肌肤润泽 ， 返老还童 。醋豆的做法是：取优质生黄豆倒入9度米醋或优质醋中浸泡 ， 豆醋比例1：2 ， 浸泡时间半年以上 。
醋泡豆经国家权威部门验证核准 ， 降脂（甘油三脂）保健功效显著 ， 除此之外还具有增进食欲、帮助消化、疏肝利胆、补虚明目、强肾健脾、调脂降压、软化血管、活血润肤、美容减肥、醒酒护肝等多种辅助功效 。
醋泡黄豆的做法
新鲜黄豆250g、优质米醋适量 。用醋浸泡黄豆 ， 浸泡15日 ， 每天食用醋泡黄豆5～10粒 。首先 ， 醋泡黄豆的做法其实很简单 ， 关键在于黄豆一定要是生的 ， 而醋一定要是人工酿造的 ， 只需把买来的黄豆洗干净后 ， 放入一个广口瓶内 ， 将醋倒入瓶中 ， 淹没黄豆 ， 可是黄豆只能放在瓶子的二分之一处 ， 因为第二天 ， 你就会发现黄豆胀起来了 ， 这时再加醋淹没黄豆 ， 如是者二三次 ， 直至黄豆不再胀高为止 。五天后就可食用 。
【醋泡黄豆的功效与作用-醋泡黄豆的做法】醋泡黄豆适用人群
适合中老年人群、高血脂人群、心脑血管病患者、需要通过调整内分泌达到美容效果的人群、肥胖人群、嗜酒等人群 。
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