寿司米和普通大米有什么不同
寿司米和普通大米的区别如下:
1、寿司米其实就是日本产的普通大米,只是因为日本与中国纬度、气候、种植方式等各种外界因素的差异,导致了种植出来的大米在味道上产生了差异 。
2、日本的寿司米较为苏糯柔软,有些像中国的糯米,所以中国的寿司大多会选择糯米来制作寿司 。
3、中国的普通大米偏硬,做寿司的包饭会因为不够粘稠导致寿司外观受影响 。
扩展资料:
寿司饭的制作技巧:
食用米+糯米以10:1比例,用水量为一杯米对一杯水;若超过五杯米,则减少最后一杯水之1/5水量 。饭与寿司醋的比例:若一杯米可煮两碗饭,依此比例则一碗饭浇一汤匙寿司醋 。
【寿司米和普通大米有什么不同】寿司饭在搅拌时须力求均匀,否则置久后没拌到醋的饭会变硬,搅拌均匀后,须置于通风处或用电风扇吹冷 。
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