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干菱角仁的表皮比较硬 ， 所以煮的时间要稍微加长一点 ， 一般在一个小时以上才可以熟透 ， 所以在煮的时候一定要多煮一会儿 。
菱角属于水生植物 ， 在成长的时候需要大量的水分 ， 所以这种植物在南方地区比较多 。菱角的表皮都是黑色的 ， 带有两个尖尖的角 ， 非常硬 ， 所以一般情况下是煮不烂的 。
菱角的口感十分粉嫩 ， 如果加上其他的东西 ， 会让这种食物本来的味道受损 ， 所以在煮的时候不需要加任何佐料 。
菱角的功效与作用
菱角生吃具有清热解暑的作用 ， 熟食则有益气健脾的功效 。
菱角能够起到醒脾、解酒、缓中的作用 。
菱角能够利尿、通乳、止渴、解酒毒 ， 是减肥的辅助食品 。
菱角外用的时候 ， 可以辅助治疗小儿头疮、皮肤赘疣等多种皮肤病 。
菱角含有非常丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸等多种维生素 ， 古人认为多吃菱角可以补五脏、除百病 ， 菱角还含有让人不发胖的脂肪 。
菱角虽然好 ， 但是也不适合所有人吃 ， 所以适量吃还是可以的 。
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