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油锅着火后要迅速用锅盖或者大块湿布盖住油锅，然后关闭煤气、液化气阀门，也可以用灭火器进行灭火 。
日常生活中，每天都需要用油锅炒菜，如果食用油加热时间过长，导致油温过高，便会出现油锅着火的情况，油锅着火后，很多人都会十分慌张，但这时候更要保持冷静 。
只要将油火与空气隔绝，在缺氧的环境中，火焰便会逐渐熄灭，用锅盖或湿布灭火采用的就是这种原理，油火着火后，千万不能向锅中倒水，会使油火飞溅，导致火势增大，危及人身安全 。
除了可以隔绝空气外，当油锅着火后，也可以用冷却法进行处理，将切好的蔬菜或者生冷食物沿着锅的边缘倒进去，降低锅内的温度，火就会自动熄灭 。
还可以将大量食用油倒入锅中，这样锅里的食用油无法达到燃点便会逐渐熄灭，如果火势较大，灭火之后，要立即关掉煤气或燃气，避免出现煤气泄漏的情况 。
【油锅着火了怎么处理】很多人家中都会常备灭火器，遭遇火情时，可以用灭火器进行灭火，油锅着火后，要使用二氧化碳灭火器，喷洒在油锅的边缘，避免灭火器将油吹到锅外，点燃其他物品 。
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