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俗话说“冬至饺子夏至面”，在夏至的时候，吃面是一种中国的传统风俗 。
夏至过后，便会迎来一年中最热的伏天，受伏天高温闷热天气的影响，人的食欲会大大降低，面对热腾腾的面食，更是很难提起食欲 。而在夏至这一天，用一碗过凉的面条，来迎接伏天是做好的选择 。
在夏至这一天吃面条，也是调整夏季饮食的一个开端 。面条热量低，便于制作，配菜多为清凉开胃的食物，一碗下肚，足够给身体提供必备的能量 。
夏至面也被叫做“入伏面”，北方多以打卤面和炸酱面为主，特别是山东人在吃面之前，还会将面条过一遍凉水，降低面条的温度，在吃的时候会更加爽口 。而南方的夏至面种类比较丰富，阳春面、干汤面、肉丝面、三鲜面、过桥面以及麻汁拌面等 。
其实，夏至的时候吃面，还与植物的成熟季节有关 。夏至的时候，正是小麦盛产的时候，小麦味甘、性凉，具有滋养肠胃、润肺降噪的作用 。因此，用刚打下来的小麦制作的面条，是一年中口感最好、营养成分最高的时候 。
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