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俗话说：“冬至饺子夏至面”，夏天吃面是一种风俗 。夏至吃面是有说法的，夏至虽然不是夏天最热的时候，但是表示这炎热的夏天即将到来 。
夏至人们开始调整饮食，热量低、便于制作的成为了主要饮食，一般来说，面条通常为一般家庭的首选，所以夏至面也就成为了入伏面 。
夏至这一天，北方的大多数地区都要吃面条，而山东人吃面条都要过凉水，所以这就成为了水面，也可以说是凉面 。
肠胃不好的人尽量少吃凉面 。脾胃虚寒的人吃凉面，容易造成胃部不适，这样不仅会对身体造成伤害，还对胃造成不可避免的伤害 。
吃凉面应该注意什么？
吃凉面要注意卫生 。现在好多人吃凉面都会在外面吃，由于外面很多小商贩都是将凉面放置在自然环境中，所以这样会给细菌滋生创造了条件，加上路边的扬尘，这样凉面就不会很卫生 。
凉面应该及时吃完，在吃凉面的时候，有些人喜欢放一会再吃，这样是不正确的，凉面在空气中会滋生大肠杆菌，这样会引起腹泻，造成身体不适 ，影响身体健康 。
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