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水落石出形容的生肖动物是牛 。牛的外形坚挺壮实 ， 给人的感觉最贴近与石头的坚硬厚实之感 。
水落石出是一个汉语成语 ， 意思为潮水落下去后 ， 水底的石头就会露出来 。原指一种自然景象 ， 后来多用于比喻事情的真相大白 。
水牛作为牛的一种 ， 在水中的时候远远看 ， 水牛黑硬的外形酷似水底的石头 ， 特别是当水牛出水的时候 ， 水从水牛的背上落下 ， 更贴近于从水底显露出的石头 。因此 ， 水落石出多用于形容生肖牛 。
中国人对牛的感情深厚 ， 主要是因为牛耕 。人们常常把憨厚勤劳、不求回报等优秀品质附在牛的身上 ， 使得牛给人的印象也多为任劳任怨和踏实肯干 。
在我国的一些少数民族中 ， 有鞭春牛的风俗 ， 就是将用土制作的牛打碎 ， 然后人们人们争抢春土 ， 以抢到牛头为吉利 。这既有送寒气 ， 促春耕的美好意愿 ， 也有促进牛繁殖的巫术意义 。
“献牛王”也是一种慰问耕牛的习俗 ， 即在每年的农历四月初八这一天 ， 让牛休息 ， 并让牛食用糯米饭 ， 用于对牛过去一年辛苦劳作的奖赏 ， 以及新的一年对牛的美好祝愿 。
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