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酸价空白值一般为0.80mL 。在化学中,酸价表示中和1克化学物质所需的氢氧化钾的毫克数 。酸价是对化合物或混合物中游离羧酸基团数量的一个计量标准 。典型的测量程序是,将一份分量已知的样品溶于有机溶剂,用浓度已知的氢氧化钾溶液滴定,并以酚酞溶液作为颜色指示剂 。
【酸价空白值一般为多少】酸价是脂肪中游离脂肪酸含量的标志,脂肪在长期保藏过程中,由于微生物、酶和热的作用发生缓慢水解,产生游离脂肪酸 。而脂肪的质量与其中游离脂肪酸的含量有关 。一般常用酸价作为衡量标准之一 。在脂肪生产的条件下,酸价可作为水解程度的指标,在其保藏的条件下,则可作为酸败的指标 。
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