芝麻里的杂质怎么去除
【芝麻里的杂质怎么去除】有两种方法：
1、用簸箕：将晒干的芝麻先用簸箕簸一下 ， 去除秕粒和草屑 。一般大的砂石也会积聚到簸箕的一角 ， 可一起收出 。
2、漂洗：对于和芝麻一般大小的砂石 ， 只能用漂洗的方法了 。将芝麻倒入水中 ， 沉淀的大多是砂石和比较饱满的芝麻 ， 用密实的笊篱将芝麻舀到大盆里 。反复淘舀几次 ， 芝麻和沙子就分开了 。沙子重都存聚在盆底 ， 将其倒出去就行了 ， 并且漂洗过程中还可洗涤芝麻中的尘土 。将芝麻炒制烘干 ， 直接炒制的有些硬 ， 有点垫牙 ， 过水的芝麻炒出来更饱满、香酥 。
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