汕头的猪肠胀糯米
猪肠胀糯米是广东潮汕地区普宁古城洪阳的一种汉族民间传统小食 。
其一般制法是：
食材：猪肠一根1斤左右 ， 糯米1斤 ， 五花肉半斤 ， 花生、冬菇、虾米适量 。
1、猪肠用盐内外洗净；2.糯米泡水三小时后蒸熟；3.冬菇泡开 ， 五花肉切薄片 ， 肉片、花生、虾米分别炒出香味 ， 调好味 ， 与糯米混在一起灌入猪肠中 ， 用牙签封口；4.把灌好的猪肠放入水锅中煮熟；5.捞起来斜切片装盘；6.准备一小碟甜面酱做蘸汁 。
1、取猪大肠中段 ， 用食盐、纯碱或淀粉反复搓洗至无异味
2、将糯米先浸软 ， 与猪肉、香菇、虾、莲子等辅料拌匀 ， 调入食盐、味精、胡椒粉等调味
【汕头的猪肠胀糯米】3、然后填装入洗好的猪肠中 ， 两端用纱线扎紧 ， 放开水锅里煮约1小
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