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【黄油蟹是鸡蛋吗】黄油蟹不是鸡蛋,是膏蟹 。黄油蟹是粤港澳等地近段时间新兴食用的名贵蟹种,享誉南国,有蟹中之王的美称 。鸡蛋,又名鸡卵、鸡子,是母鸡所产的卵 。鸡蛋里含量最高的是蛋白质,蛋白质受热容易变性 。鸡蛋吃法是多种多样的,有煮、蒸、炸、炒等 。就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲,煮、蒸蛋为100%,嫩炸为98%,炒蛋为97%,荷包蛋为92.5%,老炸为81.1%,生吃为30%~50% 。
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