米皮做法是什么
1、把粘米粉、玉米淀粉、水和盐混合并用筷子搅拌均匀 ， 静置30分钟 。
2、鸡蛋打散备用 。
3、锅中加水烧开 ， 并在凉皮锣子刷上一层薄薄的色拉油 ， 将搅拌均匀的米浆舀4勺放入锣子中 ， 把锣子放入锅中 ， 盖上盖子 。
4、大火蒸5分钟左右 ， 倒入蛋液蒸至凝固后关火 ， 取出后放在水龙头下沿着盘底冲凉下 ， 从一角把米皮揭下 。
【米皮做法是什么】5、把揭下的米皮放在一个刷过油的盘子里 ， 为了防粘在每层米皮上都刷层薄薄色拉油 ， 然后切成条状 ， 取一碗 ， 将调料混合搅拌均匀 ， 淋上米皮即可 。
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