山药卷的做法
主料：山药 ， 紫薯 ， 高粉 ， 水 。
辅料：酵母 ， 牛奶 ， 黄油 ， 白砂糖 ， 奶粉 ， 鸡蛋 。
1、将高粉 ， 水 ， 酵母搅拌均匀 ， 制成面团发酵 ， 发酵至原来体积的四至五倍 。
2、将山药 ， 紫薯去皮后切小块 ， 蒸熟 ， 趁热加入砂糖拌匀 ， 再加入牛奶和黄油拌匀 。
3、将高粉 ， 砂糖 ， 盐 ， 水 ， 酵母 ， 奶粉 ， 蛋液加入发酵好的面团 ， 搅拌均匀后 ， 再加入黄油至油脂完全吸收 ， 面团产生筋性后 ， 松弛三十分钟 。
4、将山药 ， 牛奶 ， 黄油 ， 砂糖 ， 紫薯混合成山药馅 。
5、将面团分割成均匀的小面团 ， 滚圆后松弛十五分钟 ， 包入山药馅 ， 用擀面棍擀开成椭圆型 ， 用刀在上面划四条卷起 ， 放在模子上发酵四十分钟 ， 涂上全蛋液 。
【山药卷的做法】6、把烤箱预热 ， 用温度一百八十度烤约十五分钟即可 。
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