鸡油怎么炼才更香
【鸡油怎么炼才更香】一、工具/原料
鸡油
不锈钢漏网 铁勺
二、方法/步骤
1、将买回来的鸡油用清水清洗干净 ， 然后放入冷锅中 。（鸡油连带一些水分最好 ， 以免炼焦）
2、点火开始炼 ， 先用大火将带水的鸡油烧开 。烧开后便要用铁勺不时的翻动搅拌 。
3、搅拌过程中出现的泡泡类一定要清除掉 ， 不然会影响口感 。
4、待鸡油颜色开始变清澈的时候改用小火 ， 并且换用不锈钢漏网翻动 ， 目的是尽量为了不把锅底的油渣一起翻动到鸡油里面 。
5、小火炼至鸡油油渣变得金黄 ， 然后关掉火源 。
6、捞出油渣 ， 冷却静止10分钟 。然后鸡油便做好了 。
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