水煮鱼片 水煮鱼片的烹饪方法
【水煮鱼片 水煮鱼片的烹饪方法】1、材料：青鱼肉150克 ， 辣椒沙司20克 ， 蛋清、精盐、葱、姜汁、味精 ， 干淀粉各少许 。
2、将青鱼肉洗净 ， 用刀斜批成大薄片 ， 放入碗内 ， 加蛋清、精盐、葱姜汁、味精、干淀粉、拌和上浆 。入冰箱冷藏半小时 。
3、炒锅内放入清水煮沸 ， 倒入鱼片划散 ， 片刻后捞出沥干水分 ， 装入盆中 。上桌时跟小碟辣椒沙司 ， 即可沾着食用 。
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