【北京内脏汤叫什么】
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北京内脏汤叫羊杂汤 。羊杂汤一般指羊杂碎 。羊杂碎由羊的头、蹄、血、肝、心、肠、肚等混合烩制而成,又名羊杂烩 。羊杂即羊下水,是大西北地区常见的传统风味小吃,做法有很多种,可汤可菜 。羊杂碎西北人一般作为早餐,羊杂碎店一般营业到13点就关门了 。自古以来,在农牧和北方草原地区,牛羊成群,且品质优良 。羊杂碎含有多种营养素,深受各地群众的青睐,主要成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B、维生素C、烟酸、肝素等多种营养素 。
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