哪种笋干比较好吃
笋干的制作过程：
【哪种笋干比较好吃】用刀将竹笋的笋壳从两侧划破 ， 剥去笋壳 ， 割去不能食用的老笋节 ， 再纵向切成2到4瓣 ， 然后洗涤干净；将洗净的竹笋横向切成3毫米厚的薄片 ， 再纵切成1、5到2厘米长的小段；将切好的笋片蒸煮1、5小时后出笼 ， 煮笋时要注意火候 ， 太熟笋色发红 ， 不熟笋色发黑霉变；出笼后的笋干 ， 摊放在竹席上曝晒 ， 晒至手握松散时 ， 即成笋干 ， 一般每100公斤无壳鲜笋可出笋干15到16公斤； 笋干的功效：笋是一种高蛋白、低淀粉食品 ， 对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等症有一定的食疗作用 。冬笋写信维生素A、有胡萝卜素、钾等营养元素 ， 具有抗癌、健脾的功效 。笋能促进肠道蠕动 ， 帮助消化 ， 预防便秘和结肠癌的发生 。笋含多种营养素 ， 富含天门冬氨酸酶 ， 天门冬氨酸与钾有利尿作用 ， 能排除体内多余的水分 ， 有利排毒 。其次还对心血管病、消肿、膀胱炎、乳腺增生、白血病等疾病有益 。芦笋味甘、性寒、有清热解毒的功效 。
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