经过冷冻过的食品还有营养吗
【经过冷冻过的食品还有营养吗】冷冻会使细胞各项机理代谢变缓 ， 甚至停止 ， 但是大部分在合适的情况下解冻的话 ， 食物中的细胞可以恢复到正常水平 ， 营养成分也不会说流失太多 。但是 ， 代谢变缓并不是停止 ， 食物还是会变坏的 ， 只是速率降低了而已 。此外 ， 要说到冷冻与解冻的条件了 。一般情况下 ， 食品是要采取速冻的方式 ， 才不会产生细小冰晶破坏食物中的分子细胞 ， 不会使营养成分流失 ， 而解冻时最好采用缓慢解冻 ， 才不会因为骤然的温度变化使细胞受损 ， 营养损失 。
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