抹茶班戟怎么做,抹茶班戟最正宗的做法 _怎么

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夏天能吃到冰爽的抹茶味的芒果班戟真是太幸福了~用料
芒果（大台农）两个
雞蛋三个
牛奶125ml
低筋麵粉40g
宇治若竹抹茶粉一小勺
糖粉鸡蛋糊用15g
黃油20g
淡奶油200ml
白砂糖淡奶油用30g
做法

淡奶油加入適量白砂糖打发，可以明显看到花纹不消失即可，然后放冰箱保存

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鸡蛋液加入过筛的低筋面粉、一小勺抹茶粉、糖粉，倒入牛奶，搅拌均匀，请勿打发

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将黄油隔水加热融化成液态以后，倒入面糊里，搅拌均匀

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将稀面糊过筛以后，放入冰箱冷藏静置半个小时

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【抹茶班戟怎么做,抹茶班戟最正宗的做法】得到细腻顺滑的抹茶面糊

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面糊取适量倒入平底锅，刚好覆盖完锅底即可用小火加热，不用翻面，熟透可出锅（可以盖上盖子）

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将煎好的面皮平放在盘子里放凉

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即取即食，奶油化得太快啦

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班戟皮的方子可做千层蛋糕

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小贴士
做了好几次班戟了，总算总结出一点小技巧了~
1.买个打蛋器打奶油吧，我第一次就是手动打的…累死还很浪费时间﹁_﹁（其實只有我不用機器來打奶油吧囧！！所以這條可以略過……）
2.很多教程省去了过筛这一步，实践证明过筛后的面糊煎出来更容易成功，也更美观！
3.黄油很香，没有黄油也可以用玉米油代替
4.很多教程都是教我们先用小火加热平底锅再倒入面糊，其实这样对面糊的造型很难把握，所以我建议是先倒入面糊，摊开成形，再小火加热，这样面皮的形状、厚薄、质感都很理想！