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拌苋菜的家常做法 拌苋菜的家常做法分享

1、苋菜1把 ， 油、盐、酱、醋、料酒少许 ， 生姜、蒜头、香油 少许 。
2、挑选一把红苋菜 ， 苋菜不要太大的 ， 太大的叶子较老 ， 菜叶新鲜无较多虫洞 ， 顶部不要有开花痕迹 ， 开花的苋菜无论口感和营养价值都会差很多 。
3、将挑选好的苋菜菜叶和菜柄分开 ， 菜茎较老不容易熟 ， 所以凉拌时都不用 。
4、将苋菜叶放入盆中 ， 加大量清水清洗 ， 反复清洗几次 ， 苋菜比较容易堆积脏东西以及沉积残余农药 ， 所以要多清洗几次 ， 将清洗干净的苋菜沥干 ， 装盘备用 。
5、开始准备凉拌时所需要的调味料 ， 取少量生姜、蒜头 ， 生姜去皮洗净切成细丝 ， 蒜头拍碎去皮切成蒜末 ， 还有准备一味很重要的调味品--香油 。
6、取一开口碗 ， 加入少许盐巴、酱油、料酒、醋以及前面准备好的细姜丝、蒜末、香油 ， 用筷子搅拌均匀 ， 放在边上备着 。
7、打开电磁炉 ， 往锅内加入适量的水 ， 开大火将水烧开 。
8、往烧开的水中加入前面洗净的苋菜叶 ， 用筷子翻动 ， 让其均匀没入水中 ， 大约2分钟左右 ， 将苋菜捞出 ， 放入前面准备好的开口碗中 ， 用筷子均匀搅拌 ， 让苋菜均匀沾染酱汁 。
【拌苋菜的家常做法 拌苋菜的家常做法分享】9、将捞过苋菜的锅清洗干净 ， 重新打开电磁炉 ， 将锅内水迹烧干 ， 然后放入适量的油 ， 将油烧热 ， 然后淋在苋菜上 ， 同样用筷子均匀搅拌 ， 让苋菜均匀拌到油 ， 这样一盘可口顺滑的凉拌苋菜就做好了 。

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