怎样发老面
食材：温水、干酵母、高筋面粉、盐、干净保鲜盒
自制老面的具体做法如下：
1、将温水放入保鲜盒 ， 加入干酵母拌匀 ， 再添加高筋面粉和盐 ， 搅拌均匀；
2、盖上盖子 ， 放置室温发酵2倍大再置入冰箱低温发酵24小时即可 。用手指扒开面团就会发现许多类似的蜂窝状小气孔 ， 并且没有酸味才是最佳状态；
【怎样发老面】3、做好的老面可以冰箱冷藏3到4天左右 ， 或者可收纳冰箱冷冻保存一个月 。使用前提早取出回温即可拌入主面团使用 。剩余的再添加新的材料做老面 ， 每次都一直重复着 。
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