茶刀开沱茶茶刀的正确使用方法 _正确

文章插图
茶刀的功能是撬开茶饼，拨弄松散，把紧压茶尽量还原成茶叶的形态，以便于冲泡。使用茶刀无所谓正确不正确，注意安全，尽量避免把茶捣成碎末，可以有很多种撬法。结合个人的撬茶体验，跟大家说几点注意事项吧。

文章插图
第一，如果是圆茶饼，优先从茶饼中间开始撬，这样可以使撬剩下的茶饼尽量保持原来的形状，方便储存。
第二，撬茶的要领是“撬” 。首先找一个切入点，如果茶饼本身就存在分层，或者有细小的缝隙，就从有缝隙的地方下手，把刀尖插入茶饼，然后向上撬起，一块茶酒撬下来了。
第三，如果茶饼十分紧实，没有缝隙，首先用茶刀像钻头一样，在茶饼上钻一个小洞，然后插入刀尖，向上撬起。

文章插图
第四，撬下来的茶块，仍然比较紧致，这时候不要忙着冲泡，把茶块放在茶碟或者一张干净的纸上，用茶刀顺着茶叶的纹理，把它拨弄松散，尽量还原到茶叶原有的形态。
第五，在选择茶刀时，要注意检查刀头是否牢固，刀头材料是否足够坚硬。一般以大马士革钢为佳，世界第一名刃的硬度和韧性，非一般刀具材料可比。

【茶刀开沱茶茶刀的正确使用方法】第六，茶刀在不用的时候，记得收入刀鞘。