红烧黄鱼的做法和步骤
1、黄鱼杀好清洗干净水分擦干 ， 用盐抹遍鱼身每个部位腌15分钟左右 ， 葱、姜、蒜和辣椒切好备用 。
2、平底锅内倒入菜油烧至冒烟 ， 把黄鱼放入锅内煎至两面金黄 。
3、换锅加入料酒、生姜、大蒜、葱白和辣椒把鱼稍微焖煮2分钟左右 。
4、加入开水 ， 水量稍微能盖住鱼身就行 ， 再加入少许盐和糖盖上锅盖大火烧开 ， 然后转中小火再煮个五六分钟 ， 最后开大火收汁 。
5、锅内加入些许葱段即可出锅装盘 。
【红烧黄鱼的做法和步骤】红烧黄鱼是以黄鱼为主要材料的一道中式菜品 。营养非常丰富 。煮红烧黄鱼时 ， 要先将黄鱼炸过 ， 以增加香气 ， 并避免鱼肉在烧煮时散掉 。烧的时候以小火焖烧 ， 再用大火收干汤汁 ， 如此吃起来才会鲜嫩够味 。
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