铁锅炖鱼怎么炖 铁锅炖鱼如何炖
1、主料：草鱼1条、豆腐、白菜帮、粉条各适量 。
2、调味料：麻辣调味料、花椒粒、番茄酱、料酒、蒜茸辣酱、姜片、蒜瓣碎、大葱段、辣椒油、蚝油各适量 。
3、腌鱼料：盐、料酒、白胡椒粉各适量 。
4、草鱼杀好 ， 再割上几刀 ， 沥干水份 。
5、将盐、料酒、白胡椒粉各适量放一起用水调匀 。
【铁锅炖鱼怎么炖 铁锅炖鱼如何炖】6、把鱼放在腌料汁里腌40分钟至1小时 。
7、粉条提前泡软 。
8、豆腐切块后用淡盐水煮开泡着 。
9、白菜帮用手撕成大片待用 。
10、锅里多倒些油 ， 把花椒粒凉油下锅炸香 ， 加麻辣调味料、姜片、蒜瓣碎、大葱段、番茄酱、蒜茸辣酱、蚝油和料酒炒香 。
11、放入腌好的鱼和豆腐块 ， 加适量热水大火烧开 。
12、放白菜帮 ， 盖上锅改中火炖20-25分钟 。
13、放粉条下锅煮一会 ， 放辣椒油和适量盐 。
14、起锅 ， 撒葱花 ， 端上桌 。
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